pizza de frigideira

pizza tem a cara de final de semana, de feriadão, de comemoração, de jantar romântico, enfim… pizza é uma delicia em camadas, rs! e com essa ideia, para vc fazer na frigideira, com pouquíssimos ingredientes, tenho certeza que vai ficar muito mais fácil você comer uma pizza bem quentinha e gostosa…

eu sou bem chatinha para pizza, confesso que isso é culpa do rafael, que consegue fazer uma das melhores pizzas do mundo! mas vamos combinar? fazer essa massa requer tempo e disposição! geralmente, também não gosto de pedir delivery, já que geralmente chega morna e para mim pizza tem que ser com o queijo esticando, bem quentinha…

e então, de uma receita antiga desse blog, surgiu a ideia de fazer essa pizza que feita na frigideira, é isso mesmo! vc vai “assar” a massa e depois incluir os ingredientes só na frigideira! então, o rafa fez algumas poucas adaptações e esse pão rústico virou a pizza que com certeza ocupará muitas das minhas noites de domingo, rs…

você vai começar misturando 1 xíc. e meia de farinha de farinha de trigo, 5g de fermento biólogico, uma pitada de sal à 1/2 xíc. de água morna… misture bem até a massa desgrudar da sua mão e ficar bem macia (pode ser que você precise de um pouco mais de farinha ou água, ok?). deixa essa massa descansar por 15min, coberta com um pano. aí é só separar pequenas bolinhas, abrir sua massa, mais ou menos no tamanho da sua frigideira. aí é o seguinte: esquente sua frigideira e em fogo médio coloque sua massa, quando ela já estiver começando a ficar firme e com umas pintinhas mais escuras, vire e já coloque o seu recheio (pode usar a criatividade e o que estiver na geladeira, rs…) e abafe com uma tampa de panela para a massa acabar de “assar”, assim como o queijo derreter…

e aí, qual vai ser o recheio que você vai usar???

ps: não faça a massa tão grossa para evitar da massa ficar tostada por fora e crua por dentro… eu já testei  fazer no forno, mas não achei que a textura ficou a mesma…

59 comentários
  • Carla Colombo
    abril 27, 2012

    isso chega a ser uma ofensa, de tão delicia que deve ser! hehehehehe tá salva na lista de wish recipes, com certeza absoluta!

    • cami
      maio 9, 2012

      Carla,
      vc vai adorar tenho certeza!!!

  • Deborah
    abril 27, 2012

    Hummm… que delícia!
    Vou fazer com certeza!
    Só uma dúvida: quanto dá mais ou menos 5g de fermento???

    • rafa
      abril 27, 2012

      Deborah isso é mais ou menos meio saquinho de fermento biológico. bjs

      • Deborah
        abril 27, 2012

        eeee
        Muito obrigada!
        Bjo
        :)

      • Lilian
        abril 27, 2012

        Rafa, mas pode ser esse fermento seco instantâneo? Não é o biológico fresco?

        • rafa
          abril 28, 2012

          Lilian, eu fiz com fermento seco biológico especiais para pães e massas, mas com certeza você pode usar o fermento fresco aquele que se compra na padaria.

          • Lilian
            abril 29, 2012

            Fiz com o fermento de saquinho mesmo. FIcou feinha, mas uma delícia. hahahaha

  • Carolina
    abril 27, 2012

    Huuummm… eu vou testar no final de semana!

    • cami
      maio 9, 2012

      tem q voltar pra contar!!! :-)

  • LUCIANA GARDARGI
    abril 27, 2012

    Nossa que linda e pratica … e aposto que tá uam maravilha de delicia !!! Otima dica pro fim de semana … bjão

    • cami
      maio 9, 2012

      as pizzas do domingo ficaram mais práticas né, rs…

  • Paula Neves
    abril 27, 2012

    E uma receita de molho de tomate pra pizza??? Quero fazer djáááá

  • Claudia Garcia
    abril 27, 2012

    Quando vira, desliga o fogo e deixa abafando so no calor mesmo? Obrigada :)

    • rafa
      abril 27, 2012

      Não claudia, vc vira ela e vai montando com o fogo ligado mesmo, pois a massa deste lado ainda vai estar branquinha. É só dar umas levantadinhas na massa e ficar de olho pra não queimar.

      bjs

    • cami
      maio 9, 2012

      não amore, com fogo baixinho, baixinho, para cozinhar o outro lado e derreter o queijo ;-)

  • izabel modesto
    abril 27, 2012

    Hum!
    Muito boa essa ideia!!

  • Lilian
    abril 27, 2012

    Bora testar. Eu compro umas massinhas de frigideira, mas não são mto boas, e são caras.

    • cami
      maio 9, 2012

      são carinhas mesmo… essa é bem mais barata e gostosa, rs…

  • Thais
    abril 27, 2012

    Oii só tenho o fermento fresco, da certo???

    • rafa
      abril 28, 2012

      Thais, com certeza dá certo uso o seco e biológico pois sempre tenho em casa.

  • Miriam
    abril 27, 2012

    Quantas pizzas essa receita rende?

    Vou fazer num dia de preguiça à noite, hmmm! ;9

    • rafa
      abril 28, 2012

      Mirian rende 3 discos do tamanho da que está na foto.

  • Luiz
    abril 27, 2012

    Que me perdoem aqueles que gostaram desta receita mas pizza é pizza,ficar inventando não dá,não gostei,cade a tradição?

    • Ana Flávia
      abril 28, 2012

      Luiz, visito o naminhapanela diariamente e adoro as receitas, se não gosta abre seu próprio blog e demonstre a todos a sumidade em culinária que você é. Você sempre tem uma notinha para dar nas receitas e isso é muito chato, sinto pena da Cami e do Rafa em ter que aturar uma pessoa tão inconveniente assim.

      Cami e Rafa, parabéns pelo blog que pra mim é um dos melhores e sempre trás receitas simples e criativas que para pessoas como eu não tem tanto tempo para se dedicar a cozinha.

    • rafa
      abril 28, 2012

      Luiz, tradição é muito relevante até pq a verdadeira pizza italiana a massa é feita somente como farinha, água e fermento como essa receita. E o recheio somente molho de tomate mussarela e tomate, a idéia dessa receita é dar mais praticidade no dia a dia de todos.

      Um abraço.

  • lea vieira
    abril 28, 2012

    Tá, eu entendi, pq minhas amigas já perguntaram quase tudo que desejava saber; E sobre aquelas “bolinhas, é prá fazer o quê?. Muito obrigada pela atenção. Boa noite a todos.

    • rafa
      abril 28, 2012

      Lea, você separa a massa em bolinhas em tamanhos iguais e depois abre com um rolo ou com a mão fazendo um disco.
      bjs


  • abril 28, 2012

    Adorei… fácil e rápida! Vou testar nesse find… bjs

  • Lilian
    abril 30, 2012

    Eu fiz, gente. E ficou mto boa. O bom do fermento seco é que ele faz a massa crescer, mesmo em dias ingratos como ontem (frios e úmidos).
    Só que eu sou torta. Minha comida fica gostosa, mas n fica bonita. :( hahahah

    • Alexandra Noronha
      maio 4, 2012

      Somos duas… a comida fica uma delícia, mas feinha, feinha… rs

  • Nilzete Ribeiro Marinho
    abril 30, 2012

    Vou correndo fazer essa delícia de pizza.

  • Cinthia
    abril 30, 2012

    Desculpa a ignorância,mas pode ser também aquele fermento em pó,o químico?

    Adorei a dica,e gosto muito deste cantinho!

  • Mme Foiegras
    maio 1, 2012

    A pizza está mesmo com uma cara ótima! Receita anotada! :)

  • Débora Monteiro
    maio 1, 2012

    Oi gente! Essa receitinha é mesmo maravilhosa, super simples e rápida! Mandei o link para o meu marido no dia que vocês postaram e ele colocou a mão na massa no mesmo dia! Adoramos e estamos repetindo hoje, para fechar o feriado frio no Rio de Janeiro. Parabéns pelo blog! Beijos!

  • FABIO
    maio 1, 2012

    Aprovadíssima!!! Vi a receita dias atrás e hoje coloquei em prática. É lógico que não se compara a uma pizza assada em forno a lenha, mas só fato de comer uma “mini” crocante, já valeu a tentativa. Recomendarei. Abraços!

  • Pizzaria Flamengo
    maio 3, 2012

    Pensava ser impossível, é uma bela adaptação.
    Eu costumo fazer a massa da forma tradicional, e nunca sequer pensei em fritar a pizza. rs

  • Isabella
    maio 7, 2012

    tb tenho a mesma dúvida que a Cinthia. Pode ser com fermento químico?

  • Rhyan
    maio 10, 2012

    ficou perfeito!! dica melhor e prática não há.

    já divulguei no face!

  • Iara Ágata
    maio 10, 2012

    Sou muito feliz fazendo as receitas desse blog :)

  • Adriana
    maio 20, 2012

    Amei a massa \o/ maravilhosa, amo vcs rsss bjs
    sucesso sempre :)

  • Chris
    maio 22, 2012

    Massa excelente!

    Tive dificuldade em abri-la, mas a pizza ficou muito gostosa!

    Mais uma vez, muito obrigada!

  • Anna Kareen
    maio 23, 2012

    Acabei de fazer… ficou super gostosa!! Impossível comer uma só, rsrsrsrs…
    Aprovadíssima!!

    • cami
      maio 24, 2012

      né anna!!! tbm adoro…

  • Dri
    junho 20, 2012

    eu fiz e adoreiiiiiiiiiii umas 7 vezes já rss fica tão bom que o povo come e eu que fico fazendo fico nos farelos pq não rende p tanta fome mas é maravilhosa a massa rss bjs

    • cami
      junho 27, 2012

      hahahahahahahaha, é super prática né?

  • Pizzarias do rio
    julho 2, 2012

    Vocês têm videos… de receitas de pizzas?

    Gostaria de postar se possível um video como dessa receita por exemplo.

    Grato!!!!!!!

    • cami
      julho 30, 2012

      não entendi… vc quer postar um vídeo?

  • Pâmela
    setembro 4, 2012

    “Desculpa a ignorância,mas pode ser também aquele fermento em pó,o químico?

    Adorei a dica,e gosto muito deste cantinho!”

    • cami
      setembro 4, 2012

      não amore, tem q ser fermento para pão ;-)

  • Silene
    julho 20, 2014

    Oi! Fiz a pizza de frigideira. Muito fácil, prática e saborosa. Todo mundo aqui em casa aprovou. Obrigada por compartilhar mais essa delícia! Continuo desejando ao casal muito sucesso, que é reflexo do amor que vocês têm um pelo outro e pelo que fazem. Um “xeiro” com muito carinho. Silene Cabral

  • Jackie Soares
    agosto 13, 2014

    Oi Camila
    Posso usar fermento seco? qual seria a quantidade?
    obrigada
    Ameeei o seu blog!

    • cami
      setembro 9, 2014

      Jackie,
      Geralmente usamos o fermento de pão para esses tipos de receitas. hoje em dia vc encontra ele super fácil no mercado na versão seca tbm ;-)

deixe seu recadinho ;)

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