pipoca doce achocolatada

quem me conhece sabe bem do meu vício em pipoca! mais ainda, meu vício em pipoca doce. e eu fico em busca da receita perfeita, aquelas dos pipoqueiros sabe? se eu achei? ainda não, mas tô bem próxima…

ainda vou ter cara de pau de perguntar para os pipoqueiros a fórmula secreta e espero que não seja aquela versão de colocar açúcar junto com o milho para estourar porque essa eu já testei e sempre queima.

nos sites gringos tem várias receitas que você leva no forno, junto com uma calda com ingredientes mil e coisa e tal… mas eu acho esse processo tão complicado que dá até preguiça…

e então dia desses resolvi testar com o tal do achocolatado e não é que ficou bom??? às vezes queima um pouquinho não vou mentir, mas é a receita que eu chamo de minha quando me permito deixar a dieta de lado e me atracar com um mega balde de pipoca acompanhada de porção extra de leite condensado.

eu faço a minha naquela pipoqueia old school, sabe como é, aquela panelas com a manivela e adoro! e eu faço assim: com a panela em fogo baixinho adiciono 3 colheres de óleo, 1/2 xícara de milho e 1 colher bem cheia de achocolatado. aí eu fecho a panela, aumento um pouco o fogo e mexendo bem (e o tempo todo) deixo começar a estourar, que é a hora de diminuir o fogo.

aí amiguinhos, é se deliciar, sujar beemm os dedos e esquecer de contar as calorias!

ps: eu falei que às vezes queima, isso geralmente acontece quando eu aumento a receita e não consigo mais mexer a manivelinha da panela, rs…

77 comentários
  • Guloso e Saudável
    dezembro 11, 2011

    Cami,
    A receita é ótima, a pipoca é muito saudável o problemas são os restantes ingredientes que adicionamos e a quantidade que comemos.
    Bom domingo
    Vânia

    • cami
      dezembro 13, 2011

      para mim pipoca é bom de qq jeito…

  • Cecília Medeiros
    dezembro 11, 2011

    Até que enfim encontro uma pessoa apaixonada por pipoca doce!
    Aqui em casa parece um crime fazer pipoca doce,faço p os rapazes e depois vou achocolatar a minha. F
    Faço primeiro a pipoca,depois coloco açucar e achocolatado deixando caramelizar. Quando está bem dissolvido o açucar coloco a pipoca,desligo o fogo e misturo bem com uma colher com movimentos de baixo p cima.

    • cami
      dezembro 13, 2011

      hhuummm bacana essa técnica heeiinnn

  • Ana Paula
    dezembro 11, 2011

    Oi Cami

    Eu também amo pipoca doce.
    A pipoca faz bem para o coração,é um alimento super bem vindo para a saude…o problema é o que colocamos nela.

    • cami
      dezembro 13, 2011

      pipoca doce é bom demais!!!

  • Luma
    dezembro 11, 2011

    Eu fazia pipoca doce quando era mais nova e é só colocar açúcar junto com o milho e o óleo e mexer sempre, pra não queimar.

    • cami
      dezembro 13, 2011

      não adianta, eu coloco açúcar e ela queima, rs…

  • LILIAN
    dezembro 11, 2011

    Que bom que vc descobriu como faz a pipoca, porque um dia fui bem caradepau e assisti um pipoqueiro fazendo, resultado igualzinho como vc faz!! Pode divulgar que descobriu o mistério dos pipoqueiros, pelo menos o da minha rua fazia assim!!! E vamos nos lambuzar!!!!

    • Bárbara
      dezembro 12, 2011

      O pipoqueiro coloca açúcar tb.

      • cami
        dezembro 13, 2011

        ainn, eu não consigo :-(

        • Erica
          dezembro 14, 2011

          Eu tb amo pipoca, caramelizada então…hummmmm
          Faço a pipoca sem sal, somente com óleo, tiro da panela e coloco o açucar em fogo baixo, deixo dar um derretidinha, coloco a pipoca novamente e fico mexendo até dissolver por completo o restante do açúcar. Jogo num tabuleiro e vou separando com a colher de pau. Fica ótima…
          Fica uma delícia!!!!!
          bjks

          • cami
            dezembro 23, 2011

            hhuumm gostei hein Erica…

    • cami
      dezembro 13, 2011

      aaaeeeee!!!!! bora sujar os dedinhos!!!

  • Patricia Almeida
    dezembro 11, 2011

    Eu faço como você, com uma pequena diferença: coloco uma pitada de canela em pó (dica de um pipoqueiro da minha cidade).

    • cami
      dezembro 13, 2011

      vou fazer isso da próxima vez! certeza!

  • Maria
    dezembro 11, 2011

    Minha pipoca doce é assim: duas colheres de milho pipoca, duas colheres de açúcar duas colheres de água,, duas colheres de óleo, coloque na pipoqueira e vá mexendo , fogo baixo. Não queima fica uma delícia

    • cami
      dezembro 13, 2011

      ain, será q o problema com o açúcar é só comigo?? rs…

  • Paulla
    dezembro 11, 2011

    Cami

    O pipoqueiro da minha faculdade me mostrou o segredo dele: usa milho especial para pipoca doce!! Acredita? Fica maravilhosa (e olha que eu não curto pipoca doce, só como a de lá!)

    • cami
      dezembro 13, 2011

      coomoo assimmm e tem isso é?

  • Leo
    dezembro 12, 2011

    A pipoca é um ótimo alimento para quem faz dietas. Isto acontece, pois a pipoca é um grão e todo e qualquer tipo de grão ajuda a emagrecer. Portanto, vamos todo mundo comer pipoca com achocolatado!

    Parabéns pela receita!

    • cami
      dezembro 13, 2011

      isso, q vai a gente vai emagrecer com certeza!

  • Monique
    dezembro 12, 2011

    Se não me engano se você estourar a pipoca em um pouco de água e açúcar ao invés do óleo ela não queima e carameliza… Se tentar depois me conta se deu certo.

    • cami
      dezembro 13, 2011

      ain gente vou testar… medinho…

  • Maria
    dezembro 12, 2011

    Essa foto com o leite condensado judiou, hein, Camila?! Pipoca agendada pro próximo final de semana! ahahaha
    Beijo!

    • cami
      dezembro 13, 2011

      qnd eu digo q sou má vcs não acreditam!!! hahahahahhahahaha

  • Carla Flórido
    dezembro 12, 2011

    AMO PIPOCA ACHOCOLATADA! MAS QUEM SABE FAZER MESMO É O MARIDO DA MINHA VIZINHA!!! ELE TEM LÁ AS SUAS TÉCNICAS, TIPO COLOCAR AINDA QUENTE EM BAIXO DO VENTILADOR PARA FICAR MAIS CROCANTE.. SEI QUE FICA UMA ESCÂNDALO DE BOA!!!
    E COMO ASSIM MESMO, REGADA NO LEITE CONDENSADO! AI, PAPAI!!!

    • cami
      dezembro 13, 2011

      mmeeenniiinnnaaa, fala para ele revelar os segredos pô, hahahahahahaha

  • Tamires
    dezembro 12, 2011

    Cami, dá certo a versão estourando a pipoca com o açúcar sim! O segredo é colocar um pouco de água junto… e a diferença é que a pipoca doce estoura toda de uma vez, e não aos poucos, como a salgada. Depois q ela para por um segundo de estourar, já tira ela da panela!! Faço sempre, confie!!
    A receitinha é uma medida de milho de pipoca, uma de açúcar, meia de óleo e meia de água. Me conta depois se não der certo!! bjoooo

    • Bárbara
      dezembro 12, 2011

      É isso mesmo Tamires. Lá em casa a gente tb faz assim como vc faz. Dá super certo e fica dos Deuses !!!

    • cami
      dezembro 13, 2011

      vou testar mesmo, vamos acompanhar…

  • Kátia Mattoso
    dezembro 12, 2011

    Não deixei de colocar a canela que tb é um dos segredos dos pipoqueiros. Bjks!!!!!!

    • cami
      dezembro 13, 2011

      próxima pipoca terá canela, sem dúvidas!!!

  • Bruna
    dezembro 12, 2011

    Moça bonita da panela, me dá um help com a sua receita de arroz piamontese?!

    “para essa receita usei 2 xícaras e meia de arroz (medindo ele crú ainda) e refoguei com bastante alho poró e um fio de azeite e não coloquei sal, pq deixei para salgar na hora da mistura. arroz pronto? reserve!”

    O arroz tem que estar pronto? Cozido, como se fosse servir ou você só refoga e ele cozinha no leite?

    Bjs e obrigada! :)

    • rafa
      dezembro 12, 2011

      Bruna ela realmente é linda rsrs! O arroz já tem que estar pronto como se você fosse servir, pode usar até arroz do dia anterior guardado na geladeira :D
      Boa Sorte.

      • NARA
        janeiro 5, 2012

        Rafa….vc além de entender de receitas é um verdadeiro charme… ;)

        • cami
          janeiro 24, 2012

          ele é meu benzinho…

        • NARA
          fevereiro 29, 2012

          Rsrsrs….calma..foi só um elogio! Inclusive ao site q é mt legal, vivo catando receitas pra fazer coisinhas gostosas p/ a galera do trabalho :).
          Eu aprendi recentemente uma receita de pipoca doce q é um espetáculo!
          -Primeiro faz a pipoca separadamente sem nada, somente um fio de óleo. Reserve.
          - Na mesma panela: 1 c.s. margarina, 2 c.s óleo, 1/2 xíc de açúcar, 1 c.s chocolate pó/achocolatado. Em fogo médio ir mexendo bem até juntar td, fica com aspecto de brigadeiro soltando do fundo da panela, é bem rápido. Baixar fogo e jogar ” 1 pingo d´água”, mexendo e deixando cerca de 1 minuto. Desligar, misturar imediatamente a pipoca, mexendo bem pra grudar nela toda. Jogar num recipiente e deixar esfriar. Fica uma crosta deliciosa por cima da pipoca. Caso ao jogar a pipoca pra misturar na calda vc perceba q tem muita calda, pode misturar no fogo baixo rapidamente. Ou dobrar quantidade pra ficar camada mais grossa de calda. Delícia! Já guardei ela depois de fria em saquinho bem fechado por uns 2 dias e continuou bem crocante e fresquinha :).

          • cami
            março 26, 2012

            ô nara, na internet às vezes a gente fala uma coisa é dá outro tom né?
            mas eu adorei essa dica!!! sério, vou testar!

  • Myla
    dezembro 14, 2011

    Minha mãe faz essa que você diz que queima e fica uma delícia (não queima!)
    Agora, eu tentei uma vez e nunca mais também ahaha: coloquei açúcar, milho, óleo, na panela de inox e larguei pra lá. Pensa numa panela que ficou preta por 1 semana ahahahaha

    • cami
      dezembro 23, 2011

      hahahahahahaa pois é, eu tbm não dou sorte…

  • Fer
    dezembro 14, 2011

    Eu tb faço com açúcar e não queima. Coloco azeite, acúçar (sempre o dobro do achocolatado). Mas pra não queimar tem que mexer sem parar! Sim, cansa o braço, mas compensa! E o fogo tem que ser médio/baixo. Não tem erro, é só mexer até estourar! Daí quando começa a estourar e já levanto do fogo, espero um pouquinho (segundos) e já coloco na tigela, pra não queimar. Sempre fiz assim.
    Bjo!

    • cami
      dezembro 23, 2011

      azeite é? q bacana!

  • Luiza
    dezembro 16, 2011

    Oi, Cami!

    Não é só com você, eu também já tive esse problema do açúcar queimar, viu? Mas hoje em dia faço de um jeito que sempre dá certo, coloco a pipoca com o óleo na panela e assim que a primeira estoura, tiro do fogo e coloco o açúcar e o chocolate rapidamente. Aí volto para o fogo e mexo bastante. Te garanto que assim funciona!

    Parabéns a você e ao Rafa pelo blog, eu adoro!

    Beijos

    • cami
      dezembro 23, 2011

      ó, pode ser heeiiinnn… mas tem q ter malemolência hahahahaahahahahaha

  • kathiane
    dezembro 20, 2011

    Fiz hoje essa pipoca,mas sem esse leite condensado super tentação!hahahaha e pra variar um poquinho,ela deu uma queimadinha de leve, por isso tem que mexer muito!Porém,super crocante e gostosa!!Já tinha feito antes a receita com uma colherzinha de água tb, dá super certo mesmo!as vezes chega a formar até umas crostas de chocolatee,muito bom!E ficam sequinhas!demais!!
    E dieta pra quê née??hahaha
    Beijoo

    • cami
      dezembro 23, 2011

      desejei essa crosta de chocolate, aff…
      dieta? hein?

  • Marion
    dezembro 21, 2011

    Pode colocar o açucar sem exagerar, o óleo, canela e uma colher de sopa de água. Levar ao fogo bem baixo até estourar a 1a. pipoca. Aí então aumentar um pouco a chama e ir mexendo até estourar tudo. Não pode usar fogo forte. Não queima nenhuma. O que faz queimar é o excesso de açucar e fogo forte.

    • cami
      dezembro 23, 2011

      ai vcs estão me encorajando, vou me jogar qq dia desses!

  • Fatima
    janeiro 5, 2012

    Adorei sua receita e vi o seu dilema que está muito próximo do meu. SOU TARADA POR PIPOCA DOCE. Não sei se a minha receita vai de encontro com o seu gosto, mas aí vai. Quando vc terminar de estourar as pipocas despeje uma xícara de açucar refinado e mexa até que o mesmo caramelize toda a pipoca. Despeje em uma assadeira e antes de esfriar de todo vá soltando uma a uma. É uma delícia, espero que vc goste.Fique com Deus.

    • cami
      janeiro 24, 2012

      tô tentando tomar coragem para testar com o açúcar…

  • Francieli
    janeiro 16, 2012

    A maioria dos pipoqueiros da minha cidade usam banha de porco mesmo, açúcar e achocolatado. Em casa eu troco a banha pelo óleo, “forro o fundo da panela”, coloco o milho, açúcar e o achocolatado. Coloco tudo de “olho”, mas dá pra ter uma noção assim, se colocar duas colheres de açúcar, coloque uma de chocolate, sempre mais açúcar do que chocolate. Fogo baixo, mexendo sempre se usa a panela pipoqueira, se não fecha coloque a tampa quando começar a estourar, pegue um pano de prato e sacuda a panela de vez em quando, quando os estouros diminuirem, desligue o fogo. Tem que usar óleo, se não queima mesmo. Aqui em Porto Alegre nunca vi os pipoqueiros colocando água, mas cada um tem sua receita!
    Testa pra ti ver! bjo

    • cami
      janeiro 24, 2012

      banho de porco é? putz nunca pensei…

  • Luiza Caou
    janeiro 26, 2012

    Camilaaaa eu tenho a solução para os seus problemas com a açúcar… sabe aquele açúcar da união tipo vidrinho o Doçucar, troca o refinado por ele, te garanto que é beeem dificil de quimar… e o resultado… Ui! Fica ÍNCRIVEL!

    Obs:Só pra constar me apaixonei pelo seu site! não teve como foi amor ao primeiro click!
    Meuuus sinceros parabéns!

    Beijiinhos Lu ;)

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      Luiza, acho q vou testar com esse açúcar mesmo, pq menina eu sempre deixo queimar :-/

  • Marina
    fevereiro 10, 2012

    aaaaaamo pipoca doce, e com essa fotinho aí só aguça a vontade. Eu também fiquei tentando fazer as de pipoqueiro, mas as daqui de Brasília nunca vi com chocolate. Testei um dia e achei bem parecida com as daqui, já passei pra uma amiga e ela aprovou.
    Faço a pipoca só com óleo ou margarina; depois de pronta coloco toda a pipoca numa bacia (das grandes pq sempre faço mto hihihi) e volto a panela pro fogo com açúcar de deixo dourar. Nesse momento coloco um pouco da pipoca na panela e vou mexendo até caramelizar tudo (pode ser preciso apagar o fogo pra não ficar amargo), aí coloco em outra bacia e qndo esfria vou separando. Depois é só repetir o processo até acabar a pipoca. Eu vou colocando de pouco em pouco pra que todas as pipoquinhas fiquem caramelizadas.
    Me acabo comendo isso…

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      ó marina, pode ser q assim eu consiga hein… mas a achocolatada é uma delícia, testa só…

  • Ruama
    março 5, 2012

    Oi, flor! Pipoca doce eh uma das minhas especialidades! rsrs…
    Depois da panela de pipoca (igual a sua, com manivela – ótima!) ficar preta igual carvão várias vezes, tive que aprender uma receita que nao queimasse tanto…

    enfim,. é so colocar o açúcar sem medo mesmo, um fiozinho de óleo, achocolatado e um tantinho de água! a água não deixa queimar tanto, e deixa o açúcar meio que caramelizar, que dá aquele tchan dos pipoqueiros! mas é so um pouco de água, tipo 1 dedo daqueles copinhos de geléia que vc ama.. rsrs… se colocar muita água, queima tb..

    E caso queime (descobri isso esse fds), é só tirar a pipoca da panela, e colocar água e detergente para ferver um pouco, que solta rapidinho! ;)

    Beijos, adoro seu blog! :)

    • cami
      abril 3, 2012

      hahahahahaha eu já queimei várias vezes, rs…

  • Isabela
    maio 21, 2012

    Camila, eu tentei fazer essa pipoca e não deu certo.. ela não estourou =/
    Só dá pra fazer essa receita se for em pipoqueira? Se for na panela normal, e ficar mexendo sempre, não rola? Foi uma decepção só aqui em casa

    • cami
      maio 23, 2012

      dá para ser em panela normal mesmo… q estranho… hj mesmo fiz pela milésima vez, rs…

  • Laura
    maio 27, 2012

    Um pipoqueiro me passou a receita, só que sou péssima em medidas certas, mas lá vai:
    você coloca óleo e 3 colheres de achocolatado, 3 colheres de açúcar e 3 colheres de água e a pipoca. Misture tudo em fogo baixo e misture bem para não queimar. Fica ótimo e caramelada.

    • cami
      junho 4, 2012

      já testei uma vez com água assim… não funcionou direito não, rs…

  • orlene
    junho 6, 2012

    adorei suas receitas tenho restaurante e gostei demais beijos!!!!!!

  • Lisandra Rocha
    junho 14, 2012

    Camila! Adoro pipoca doce, em especial essas de chocolate, uma vez perguntei a um pipoqueiro como fazia, e ele me deu mais ou menos a receita: ele fazia uma mistura de achocolatado e açúcar (2:1), faço na mesma pipoqueira que você, a minha só queima quando deixo demais esperando se mais alguma vai estourar.
    Experimenta também adicionar nessa mistura um pouco de canela, fica simplesmente delicioso!
    Adorei seu site e as receitas :D

    • cami
      junho 27, 2012

      com canela é perfeitoo!!!

  • Silvana
    agosto 3, 2012

    O segredo pra ficar igual a do pipoqueiro é colocar o milho de pipoca junto com o óleo e quando começar a estourar levante a tampa da panela e adicione o achocolatado e o açucar e continue mexendo sem parar. Tai a deliciosa pipoca crocante.

    • cami
      agosto 13, 2012

      hhuummm, ótima dica…

  • Vivian
    agosto 18, 2012

    Mulé, tu já fez pipoca doce com canela??? Fica uma delicinha, eu acho bem melhor do que com achocolatado!!

    • cami
      setembro 4, 2012

      jáááá, bom demais né???

  • Vanessa
    setembro 29, 2012

    O meu não deu ceeeeeeeeerto :( O NESCAU QUEIMOOOOU … NO CASO EU NÃO FIZ COM A PIPOQUEIRA… FIZ NA PANELA NORMAL….

    • cami
      outubro 22, 2012

      o meu já queimou qnd eu fiz numa panela mais fininha :-( tenta colocar o nescau qnd o milho começar a estourar ;-)

  • karina
    novembro 21, 2012

    Amo pipoca, queimou um pouco e da proxima vez vou por açucar pra ficar bem docinha.

  • Bárbara Rodrigues
    junho 10, 2013

    Ei! Eu tenho o segredo! E FUNCIONA!!!

    Na minha receita, não faço achocolatada, eu uso canela em pó… mas eu vou colocar a receita junto com o SEGREDO, daí você adapta pro seu gosto! NUNCA MAIS SUA PIPOCA VAI QUEIMAR! :)

    1 xicara (café) de milho
    1 xícara (café) de açúcar
    1/2 xícara (café) de Óleo
    canela em pó a gosto
    1 COLHER DE ÁGUA

    A água não deixa o óleo com a gordura caramelada grudar na panela! Além de ser MUITO mais fácil de lavar a panela depois!

    P.S: Lembre do fogo baixo, e mexendo sempre.

    Boa Sorte!

  • Bárbara Rodrigues
    junho 10, 2013

    Só agora eu percebi que não fui a primeira a falar da água… rs… sorry!

  • Maxuelt
    outubro 20, 2013

    Receita Prática, Rápida e Deliciosa!

    Acompanhando um Filme Fica Melhor Ainda!

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